In China, haben sich seit den 1960er Jahren, die Ernährung und die Bankguthaben. verändert., Der jährliche Fleischkonsum ist von durchschnittlich weniger als 4 kg pro Person zu Beginn dieses Jahrzehnts auf heute über 45 kg gestiegen, Angespornt durch den steigenden wirtschaftlichen Wohlstand. verzehrt China heute, etwa die Hälfte der Weltbevölkerung's Schweinefleisch und ist der zweitgrößte Rindfleischkonsument – mit einem Anstieg um 35 % in den letzten zehn Jahren und einem voraussichtlichen Anstieg um weitere 8 % bis 2030 .
jedoch, im Jahr 2016, empfahlen Ernährungsrichtlinien, die vom Gesundheitsministerium des Landes's ausgearbeitet wurden, dass die Bevölkerung ihren Fleischkonsum bis Ende dieses Jahrzehnts halbieren sollte., manche könnten dies als Problem ansehen; andere eine Gelegenheit. Eine Person, die in das zweite Lager fällt, ist Matilda Ho, eine Impact-Investorin, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, landwirtschaftliche Praktiken und den Geschmack der Verbraucher in China für eine nachhaltigere Zukunft zu verändern.
Unterstützt von Staatsfonds, institutionellen und privaten Investoren aus China, und darüber hinaus, hat das in Shanghai ansässige Unternehmen bits x bites durchschnittlich -5 Millionen in 10 Unternehmen gesteckt, die einige der Probleme angehen wollen größte Herausforderungen im Lebensmittelbereich.
"viele Leute (haben) gesagt, dass es so aussieht, als würde Impact Investing Ihnen keinen Gewinn bringen,," sagt sie,. "aber ich glaube immer an Karma -- das glaube ich das Richtige zu tun wird immer dazu führen, dass wir noch mehr Geld verdienen."
(Ein Unternehmen, in das bits x bites investiert hat, ist das Silicon Valley Startup Erleichterung , Schöpfer einer Reihe von Agrarrobotern, einschließlich einer Drohne zum Schutz von Pflanzen mit Präzisionssprühtechnologie.)
pflanzliche Alternativen
ein schwerpunkt von bits x bites sind proteinalternativen und zellbasiertes fleisch. china hat bereits einen hohen prozentsatz an pflanzenbasierter ernährung pro kopf, ho behauptet, unter anführung einer 2,000-jährigen alte Beziehung zu Tofu., aber der Nährwert einiger pflanzlicher Produkte fehlt,, sagt sie, und Fleischalternativen sind oft teuer.
"der Preispunkt ist einfach viel zu hoch," sagt ho. "wenn du zu Starbucks gehst, ist das pflanzliche Rindfleischsandwich sogar teurer als das eigentliche Rindfleischsandwich. "vor zwanzig Jahren, (konnten) sich chinesische Kunden endlich leisten, Fleisch zu essen, und jetzt'bitten wir sie, eine vegetarische Option zu kaufen,, aber sie's ist teurer als Fleisch." es ist, fügt sie hinzu, "widersinnig."
Allerdings, pflanzliche Alternativen nehmen in China zu, und die jüngsten Marktkräfte haben das Interesse geweckt. Die Afrikanische Schweinegrippe hat 2018 und 2019 in China 130 Millionen Schweine ausgelöscht, und den Preis mehr als verdoppelt Schweinefleisch und die Schaffung anhaltender Marktvolatilität."(Menschen) sind besorgt darüber, dass sie nicht jeden Tag erschwingliches Schweinefleisch kaufen können,, also müssen sie jetzt alternative Lösungen finden," sagt ho.
"Ernährungssicherheit ... war der Hauptgrund für sie, zuerst (pflanzenbasierte Alternativen) auszuprobieren,", fügt sie hinzu. "die größere Herausforderung ist, wie es geht Sie verwandeln dieses erste, Neuheitserlebnis wirklich in einen Wiederholungskauf." der Schlüssel dazu, sagt sie, ist der Geschmack: "wenn Sie'kein schmackhaftes Produkt herstellen, warum sich dann die Mühe machen?"
ho sagt, dass ihr Unternehmen jede Woche Muster von aufstrebenden Marken zugeschickt bekommt, die danach streben, die nächste jenseits von Fleisch zu werden. bits x bites hat in Start-ups aus der ganzen Welt investiert, einschließlich des in Singapur ansässigen nextgen,-Erfinders eines pflanzlichen Produkts Hühnerprodukte; und israelische Startups Future Meat,, die darauf abzielen, zellbasierte Fleischprodukte in großem Maßstab herzustellen, und innovopro,, das ein Kichererbsenproteinkonzentrat herstellt, das in pflanzlichem Fleisch oder Milchprodukten verwendet werden kann.
obwohl bits x bites'diesen unternehmen keinen zeitplan für den eintritt in den chinesischen markt als investitionsbedingung auferlegt,, arbeitet es mit ihnen an strategien dafür und hilft ihnen bei der vorbereitung auf die behördliche genehmigung,, sagt ho .
Sie weiß auch zu schätzen, dass noch nicht jeder für diese Produkte bereit sein wird. "chinesische Verbraucher haben heute immer noch ein sehr geringes Bewusstsein dafür, wie sich ihre Lebensmittelauswahl auf ihre Gesundheit und die Umwelt auswirkt," ho sagt.
"wenn man über Fleisch und Unmögliches hinausschaut,, brauchten sie fünf Jahre, um den amerikanischen Markt zu erziehen, pflanzliche Produkte für ihre Gesundheit und für die Umwelt einzuführen., und es wird wahrscheinlich einige Zeit dauern, China zu erziehen und auch den asiatischen Markt."
keine 'sWunderwaffe'
"es wird nie eine Wunderwaffe geben, um das Ernährungssicherheitsproblem wirklich lösen (können)," sagt sie. besser, als, ein breites Arsenal an Lösungen zu haben Unternehmensportfolio.
alternatives Protein ist nicht das einzige große Thema, das bits x bites angehen will., es hat in Lebensmitteltechnologieunternehmen wie Singapur's alchemy, investiert, den Schöpfer eines Zusatzstoffs, der den glykämischen Index einiger raffinierter Kohlenhydrate senkt -- eine Ursache für hohe Blutzuckerspiegel, und mit der Entwicklung von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Ein weiterer Bereich ist Agritech. 2015 kündigte die chinesische Regierung einen Plan für "Nullwachstum" beim Einsatz von Pestiziden bis 2020. mit weniger Chemikalien, an, die die Landwirtschaft benötigt, um sich anderen Methoden zuzuwenden, um sie aufrechtzuerhalten und auszugleichen Ertrag steigern. bits x bites hat in tropische Biowissenschaften, investiert, die neue Hochleistungs-Pflanzensorten durch Genbearbeitung schaffen, alesca life, ein Hersteller von städtischen landwirtschaftlichen Einheiten, und Hersteller von Agrarrobotern sicherheit.
künstliche Intelligenz wird eine zunehmende Rolle in der Landwirtschaft spielen,, sagt Ho, angesichts der alternden landwirtschaftlichen Bevölkerung in China's und eines Mangels an Landarbeitern, den sie als "Krise." bezeichnet
"China repräsentiert 15 % Prozent der Weltbevölkerung's,, hat aber nur weniger als 7 % des Landes," sagt, wie. "wie China unsere eigenen ernähren wird Bevölkerung in den nächsten zwei Jahrzehnten wird sehr wichtige Auswirkungen haben.
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